不足しがちな緑黄色野菜をたんぱく質豊富な鶏肉と食べられる簡単ガッツリ丼！
ゴマ油で食欲UP間違いなし！
【前提】行きつけのスーパーでの価格で試算¥
鶏そぼろナムル丼
材料
- 鶏むね肉ミンチ 300g
- 醤油 大さじ4
- 料理酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- にんにくチューブ 適量
- しょうがチューブ 適量
- ねぎ 適量
【ナムル】
- にんじん 1本
- ほうれん草 1袋
- もやし 1袋
- ゴマ油 適量
- こしょう 適量
作り方
1．フライパンにオリーブオイル、鶏むねミンチを投入
2．弱火〜中火で鶏むねミンチに ある程度火が通ったら醤油、 料理酒、みりん、にんにくチ ューブ、しょうがチューブを 加える
3．汁気が無くなったら完成
【ナムル】
1．ほうれん草、にんじんを火が通りやすいように切ります
2．フライパンにカットしたほうれん草、にんじんともやしを加えてフタをして蒸します（※野菜の水分で十分蒸せます）
3．約10分蒸したら、こしょう、ゴマ油を加えて完成です
栄養と期待される効果
ナムルの
にんじんは、よく聞くワードでβ−カロテンが有名ですが皮膚や粘膜の健康維持等アンチエイジング効果が期待されます
その他、食物繊維や葉酸、カリウムも豊富でむくみ解消や整腸作用、貧血予防にも
実は、皮に栄養が豊富とのことで皮ごと食べるのが良いとのことです
ほうれん草は、よく聞くワードで鉄分が有名ですが貧血予防に
貧血は動悸息切れ、疲労感の原因にも・・・
その他、にんじんと同じくカリウム、ビタミンCも豊富です
ビタミンCは風邪予防にも効果が期待されます
食べ方として、生は結石の原因の「シュウ酸」が含まれておりNG！
水溶性のためレンジ等で蒸して食べると良いです
もやしは、なんと言っても節約の見方！しかも低カロリーでダイエットの味方です！
種類が3つあり、大豆もやし、緑豆もやし、ブラックマッペもやしで
中でも大豆もやしがカリウム、葉酸、カルシウムが他に比べて数値が高いです
最後に
日頃、野菜不足になりがちで、特に緑黄色野菜はサラダやカレー等以外でレパートリーが思いつかない場合は栄養が逃げにくい蒸して合えるだけのナムルで簡単にできます
鶏そぼろも丼以外にラーメンのトッピング、生ピーマンと組み合わせることでおつまみにも！
作り置きしておくと役に立ちます
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